Gastrônomos como Tânia Bulhões e marcas de luxo como Fasano compartilham estratégias sobre arte de servir bem e negócios de experiências oferecidas pela holding.
Na indústria de luxo, é comum encontrar empresas que priorizam a atenção aos detalhes para servir ao cliente de forma personalizada. Isso inclui desde a servir a experiência completa, incluindo acomodações luxuosas e experiências exclusivas, até a servir o atendimento de alta qualidade, com profissionais treinados para atender às necessidades individuais dos clientes.
Para se destacar, as empresas de luxo precisam ir além da mera atenção aos detalhes, servindo propostas inovadoras e criativas que surpreendam e encantem os clientes. Isso pode incluir servir experiências imersivas, como shows privados ou aulas exclusivas, ou mesmo servir produtos personalizados, como roupas ou acessórios feitos sob medida. Além disso, as empresas de luxo precisam estar constantemente atualizadas e adaptadas às mudanças no mercado, servindo soluções inovadoras e eficazes para atender às necessidades dos clientes.
Um Passo à Frente Com a Arte de Servir
A jornada do Fasano em servir foi compartilhada no BConnected, evento de gestão de redes e franquias, realizado pelo Grupo Bittencourt, nos dias 8 e 9 de outubro, no Teatro Bradesco, no JK Iguatemi, em São Paulo. A mediação foi realizada por Lyana Bittencourt, CEO do grupo, e a Mercado&Consumo foi media partner, cobrindo o evento de forma especial. Vanessa Sandrini, que deixou o Fasano no palco do evento, abriu sua apresentação afirmando que ‘a arte de servir é a chave para qualquer empresa dar um passo à frente’. ‘Você não precisa ser de luxo, mas pode se destacar em sua marca‘, acrescentou, realçando a importância de servir bem.
Uma História de Servir e Conquistas
O Fasano nasceu em 1902 como Brasserie Paulista e, em 1947, foi reaberto com o sobrenome e o legado da família italiana, originária de Milão. A marca focou em servir bem e, ao longo dos anos, evoluiu para a alta gastronomia, consolidando sua marca junto à história da capital paulista. Em 2003, foi inaugurado o primeiro hotel da marca e, 13 anos depois de ser adquirido pelo Grupo JHSF, em 2007, decidiu levar seu know-how para o varejo e abrir uma nova vertical de negócios. Foi quando Vanessa Sandrini entrou para o grupo e o mundo todo começou a enfrentar as restrições impostas pela pandemia de COVID-19.
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Transformando a Experiência de Servir
Inicialmente, foram selecionados todos os itens que poderiam ser embalados e reconhecidos com a chancela do Fasano. ‘A curadoria foi nosso maior patrimônio’, destacou Vanessa. As embalagens foram inspiradas em marcas de luxo do mercado, e uma delas acabou sendo patenteada. Depois, a equipe experimentou as experiências oferecidas nos hotéis e restaurantes para traduzir o que os clientes identificavam como valor da marca na proposta de entrega e transformar o conceito em um produto no varejo. A partir daí, o Fasano desenvolveu ativações e parcerias com marcas de produtos do mesmo nicho, mantendo a vocação para presentes, em espaços pequenos e atento à sazonalidade.
Um Negócio de Servir e Negócios
A operação, hoje, está presente em todos os negócios da holding. Em 2021, abriu a primeira loja própria, multimarcas, multiprodutos e multicategorias. Um ano depois, foi inaugurado o Empório Fasano, que reúne padaria, horta, rotisseria, mercearia, linha casa, adega com mais de 6 mil rótulos e terraço com uma cafeteria. A área de mil metros quadrados será expandida para 1.600 m². Segundo Vanessa, o Fasano construiu uma arquitetura de marcas com foco no encantamento do cliente e que geram oportunidades de relacionamento e de envolvimento com um amplo portfólio de serviços e produtos sob a curadoria da companhia.
Um Caminho para Encantar e Surpreender
O Fasano é um exemplo de como a arte de servir pode ser transformada em uma experiência de nicho e de luxo. A Diageo, em sua estratégia de celebrar melhor, prioriza o valor ao invés do volume, e a experiência de consumo premium da tequila Don Julio é um exemplo disso. O vice-presidente de Marketing do grupo, Guilherme Martins, mostrou como a companhia transformou a tequila em uma experiência de consumo premium e na categoria que mais cresce em destilados.
Fonte: @ Mercado e Consumo
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