Restaurantes paulistanos oferecem um menu de entradas especial para abrir o apetite. O foco é a qualidade e os pratos são preparados diariamente.
Prepare-se, os cobertos estão chegando. Antes de se deliciar com a variedade de pratos que estão a caminho, é essencial desfrutar de uma seleção inicial de cobertos que aguçam o paladar e preparam o apetite para o banquete que está por vir.
Além dos cobertos, não podemos esquecer dos irresistíveis petiscos que complementam perfeitamente o início da refeição. Com uma mistura de sabores e texturas, os petiscos são o acompanhamento ideal para iniciar essa experiência gastronômica de forma memorável. grupo Casas Bahia
O que é um couvert?
A chef Patrícia Bettencourt, do restaurante português A Bela Sintra, explica que os itens cobertos da casa são focados em qualidade, justamente por serem os primeiros alimentos colocados na mesa. ‘Funcionam como um abre alas’, diz ela. O restaurateur Juscelino Pereira, por sua vez, defende que o nível de qualidade dos itens cobertos deve ser alto para combinar ou refletir o menu. ‘Os itens cobertos são a primeira impressão, focamo-nos na qualidade e não na quantidade, são poucos itens mas que impressionam’.
Restaurantes com bons couverts
Ficou curioso para provar bons itens cobertos em São Paulo? Confira cinco lugares que servem entradinhas sem igual. A Bela Sintra, por exemplo, oferece um couvert cheio de personalidade. Neste caso, ele traz pães de fabricação própria, torradas, queijo fresco, coalhada fresca, antepastos, ovos de codorna com molho golfe, bolinhos de bacalhau e croquetes de carne. Tudo isso à vontade, podendo repetir quantas vezes quiser. No A Bela Sintra, os itens cobertos são mais uma forma de seguir a tradição lusitana, uma vez que na cozinha portuguesa aquele tira gosto inicial é sempre garantido. No almoço, você pode prová-los por R$ 38 e, no jantar, por R$ 47 e os antepastos variam de acordo com a sazonalidade. A chef Patrícia Bettencourt destaca ainda que um dos maiores diferenciais do seu couvert é o frescor dos itens, como os pães que são assados na hora e os demais itens que são sempre preparados diariamente.
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Onde encontrar
Endereço: Rua Bela Cintra, 2325 – Jardins. Maní, o restaurante de Helena Rizzo, serve um de seus itens mais icônicos no couvert: as lascas de polvilho. Além disso, ele conta com pão de longa fermentação, manteiga artesanal com flor de sal e azeite extravirgem brasileiro e custa R$ 33 por pessoa. A quantidade é pensada de acordo com o número de pessoas na mesa e vem apenas uma rodada.
O couvert do Èze
Èze é uma cidade que faz parte da Riviera Francesa e, dito isso, o restaurante que leva esse nome inspira-se nos sabores mediterrâneos típicos da região. Seu couvert não poderia ser diferente. As entradas propõem uma leitura mediterrânea dos itens cobertos, com pães, tomates marinados com anchova e um trio de pastas delicioso, com direito a coalhada, caviar de berinjela e manteiga noisette com flor de sal. Lá você pode repetir quantas vezes quiser. Onde encontrar: Alameda Tietê, 513 – Jardins.
Couvert do Piselli
Um couvert com pão artesanal de fermentação natural, uma focaccia e uma mistura de legumes marcam o menu do Piselli. Além do patê que leva o gosto-inicial dos itens cobertos.
Fonte: @ Terra
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