Conheça a controvérsia do café sem cafeína e os riscos à saúde de substâncias potencialmente cancerígenas no processo de descafeinação sob pressões de 275 atmosferas.
O café descafeinado é uma opção perfeita para aqueles que apreciam tomar um cafezinho, mas precisam evitar a cafeína em sua rotina diária. Seja pela preferência de sabor ou por questões de saúde, o café descafeinado oferece a mesma experiência aromática e reconfortante, sem a presença da substância estimulante.
Para os amantes de café, a bebida sem cafeína é uma alternativa que permite desfrutar do sabor característico do café sem se preocupar com os efeitos da cafeína. O café descafeinado é uma escolha versátil que pode ser apreciada a qualquer momento do dia, proporcionando um momento de prazer e relaxamento. Experimente o sabor único do café descafeinado e descubra uma nova maneira de apreciar essa bebida tão querida.
Café descafeinado: a polêmica nos Estados Unidos
Embora, aparentemente, não haja nada demais nessa bebida, uma nova polêmica está surgindo nos Estados Unidos, colocando em prova a segurança do consumo deste produto para a saúde. Recentemente, o portal de notícias Xataka publicou um artigo sobre a presença de substâncias potencialmente cancerígenas no processo de descafeinação da bebida, e isso tem gerado um grande efeito nos EUA, que estão considerando a proibição de certos tipos de café descafeinado no país. Afinal de contas, será que o café descafeinado pode causar riscos à sua saúde? O MinhaVida esclareceu essa dúvida para você. Acompanhe!
Processos de descafeinação do café
Atualmente, existem três processos de descafeinação. Um deles é químico, no qual os grãos de café são tratados com ‘solventes’, como acetato de etila ou cloreto de metileno, para separar a cafeína. Outro método é feito por água, em que os grãos são imersos em água quente para separar a cafeína. A água é então tratada com um filtro que remove a cafeína, e os grãos são novamente imersos para reabsorver algumas das propriedades perdidas no processo. Entretanto, isso não remove toda a cafeína e acaba sendo um processo bem caro. Leia mais: 7 formas de reduzir o consumo de cafeína no dia a dia. Finalmente, há outro método usado em cafés muito sofisticados, que consiste em remover a cafeína através de um sistema que combina pressões de 275 atmosferas com um ambiente rico em CO2 que dissolve essa parte do café. O primeiro método é o mais comum entre os cafés comercializados.
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Riscos à saúde e a proibição nos Estados Unidos
Mas, afinal de contas, por que algumas pessoas estão pedindo para que essa bebida seja proibida nos Estados Unidos? Porque a Administração de Segurança e Saúde Ocupacional (OSHA), uma agência do Departamento do Trabalho dos EUA, acredita que o cloreto de metileno, usado no processo químico, pode estar ligado ao câncer. ‘O cloreto de metileno é usado em vários processos industriais em muitos setores diferentes, incluindo decapagem de tintas, fabricação de produtos farmacêuticos, fabricação de solventes para tintas e limpeza e desengorduramento de metais’, diz a OSHA, que também considera o cloreto de metileno um potencial carcinogênico.
Impacto da regulamentação nos Estados Unidos
Em janeiro deste ano, a FDA, agência de vigilância sanitária dos EUA, enviou uma petição solicitando que algumas substâncias potencialmente prejudiciais fossem removidas de alimentos e bebidas. Benzeno, tricloroetileno, dicloreto de etileno e cloreto de metileno estão no topo da lista. Se essa proposta for aprovada e as diluições de cloreto de metileno forem maiores do que as consideradas pela nova regulamentação, isso poderá acabar com grande parte do setor de café descafeinado, pelo menos nos Estados Unidos. Isso não significa que o café descafeinado esteja em perigo, pois, como vimos, há outros métodos que não envolvem o uso deste solvente, mas, considerando que os métodos alternativos são um pouco mais caros, quem sabe o que pode acontecer com o preço desse café. Curiosamente, há.
Fonte: @ Minha Vida
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